明儿就是我国传统的腊八节了。腊八节肯定要喝腊八粥了。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。
而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
"腊八粥"的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。
豆类是"腊八粥"的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能;赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
果仁也是制作"腊八粥"不可缺少的食材。因为，果仁具有食疗作用，尤其是花生和核桃，必不可少。花生有"长生果"的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。
不同食材不同药效 对症入号
高血压：对于高血压患者，可在粥里加点白萝卜、芹菜。
失眠：对于经常失眠的患者，可在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，可以起到很好的养心安神的作用。
降血脂：何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。
降血糖：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，可在粥里放点燕麦。
补血益气：大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
腊八粥的吃法有讲究
1. 加枣腊八粥；对于那些胃肠道功能不好的朋友，食用时，尽量把枣皮剥掉，因为干枣的枣皮是很难被人的肠胃所消化吸收的。如果严重者，可能会因为枣皮导致肠梗阻的发生。
2. 加糖腊八粥；对于血糖高的患者来说，杂粮粥是一种不错的选择，但是食材一定要选对啦，像一些生糖指数高的食物，比如大枣，尽量少选用，还有一些腊八粥里面是要配一部分冰糖的，冰糖属于蔗糖，是双糖的一种，很快会被人体入血吸收。无疑，也要少选。
3. 加芝麻腊八粥：对于在粥里加芝麻的，一定要事先把芝麻处里碎了再入粥食用。因为整粒的芝麻到达人体，细胞壁不容易碎裂，不能被人体很好的吸收，所以事先做碎了以后，吸收利用率就大大提高了呢。
4. “加酒”腊八粥；对于饮酒的人,喝酒前要喝点粥，因为人体的胃是吸收酒精的，所以喝酒前先喝点粥，对胃黏膜会起到一个相应的保护作用。
5. 加肉腊八粥；如果有喜欢吃咸粥的朋友，建议可以在"腊八粥"中加些羊肉、狗肉、鸡肉等，这样不仅口感更佳，而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。
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